港式脆皮鸡

港式脆皮鸡

港式脆皮鸡的做法步骤

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1. 选山地田间喂养的芦花鸡,喂养时间6-8个月,重不超过1.5斤的,太大的肉太老,关笼子里喂养的肥肉太多,任何菜,选好的食材是关键。内脏去除的时候不要把鸡腹剪开。

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2. 烧开一锅水,放入生姜片,葱,酱油,料酒,盐,再把洗净的鸡放入一起煮开。

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3. 煮开5分钟捞起。

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4. 洗净油沫

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5. 调一杯浓浓的蜂蜜水,

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6. 再加入红糖一起调和

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7. 把煮过洗净的鸡身里里外外都涂抹均匀蜂蜜红糖水。

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8. 涂抹好后放至40-60分钟,让糖水充分的被鸡肉吸收。

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9. 热油炸,小火,油温不要太高。

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10. 炸5分钟左右即可起锅

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11. 两只都炸好了

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12. 起锅装盘,脆皮鸡非常有卖相。

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13. 切上一个柠檬摆盘

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14. 用剪刀剪开,不要用刀切,刀切的不好看。

小贴士

过程其实不复杂,就是需要时间和耐心,炸的时候注意时间和控制油温。。

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