凤凰彩票:彩虹发糕_2

彩虹发糕

彩虹发糕的做法步骤

彩虹发糕的做法图解1

1. 所有材料称量好。面粉与小苏打混合均匀。

彩虹发糕的做法图解2

2. 打开水盒。

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彩虹发糕的做法图解3

3. 加水至水位线。

彩虹发糕的做法图解4

4. 选择蒸汽功能,时间5分钟,温度100度,按开始键启动程序。

彩虹发糕的做法图解5

5. 蒸好的南瓜和紫薯加适量水打成汁,胡萝卜和紫甘蓝榨汁,抹茶粉和红曲米加适量水拌匀。

彩虹发糕的做法图解6

6. 面粉、酵母、糖分别分成7份,分别加入6种彩色汁以及清水(白面团),和成面团。

彩虹发糕的做法图解7

7. 每种颜色的面团,平均分成2分,擀成小饼(比模具宽度略小)。

彩虹发糕的做法图解8

8. 每层刷水摞在一起,7片/个。

彩虹发糕的做法图解9

9. 模具底部与四边抹上一层薄薄的油,放入六寸模具中。

彩虹发糕的做法图解10

10. 放入电蒸箱,选择发酵功能,时间40分钟,温度35度,按开始键启动。

彩虹发糕的做法图解11

11. 发糕发酵至两倍大,不用取出来。直接选择蒸汽功能,时间30分钟,温度100度,按开始键直至程序结束。

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小贴士

1、不同食材的含水量不同,和面的时要根据面团软硬调节水量。
2、面团与水的比例大概是在10:7或者8左右,揉成的面团状态是比较软,但是光滑、不粘手。

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