广式香肠_2

广式香肠

广式香肠的做法步骤

广式香肠的做法图解1

1. 猪肉洗净沥干水分,去猪皮。

广式香肠的做法图解2

2. 猪肉用刀切成薄片,也可以切成细条。

广式香肠的做法图解3

3. 切好的猪肉放入大盘中。

广式香肠的做法图解4

4. 准备腌制广式香肠的调料:冰糖粉200克,盐100克、高度白酒180克、鸡精10克、白胡椒粉10克、猪小肠600克(冰糖用料理机打成粉、我用是新鲜的猪小肠,需要用盐反复搓洗干净有粘液的一面,反复清洗几次直至干净为止)

广式香肠的做法图解5

5. 将100克盐、200克冰糖粉、180克高度白酒、10克鸡精、10克白胡椒粉放入猪肉中搅拌均匀腌制3个小时。

广式香肠的做法图解6

6. 准备一个干净的矿泉水瓶,用刀切去矿泉水瓶身,留下来矿泉水瓶口的这一节,棉绳也需要备好。

广式香肠的做法图解7

7. 用棉绳把肠子套上矿泉水口系紧,肠子段口处也用棉绳系紧扎好。

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广式香肠的做法图解8

8. 带上一次性手套,把猪肉从绑好的矿泉水瓶口挤进肠子内,挤满肠子后用棉绳扎紧。

广式香肠的做法图解9

9. 准备1根牙签,扎到肠子上把肠子内多余空气排放出来。

一分pk拾计划广式香肠的做法图解10

10. 用手把肠子内猪肉挤紧致,用棉绳分扎若干小段(肠子内猪肉挤紧致,晒干后的香肠好切片,不容易散开口感更好)

广式香肠的做法图解11

11. 处理好的香肠,用棉绳绑好,放阴凉通风处晾干,一个月左右就可以吃。

广式香肠的做法图解12

12. 晾干后的广式香肠,用手捏一下紧致就说明已经晾干了。

广式香肠的做法图解13

13. 锅中倒入适量清水,香肠放入锅中烧煮30分钟煮熟。

广式香肠的做法图解14

14. 煮熟的香肠捞出来切片、摆盘就可以食用,自己做的干净又好吃哦。

广式香肠的做法图解15

15. 成品

广式香肠的做法图解16

16. 成品

小贴士

1、灌香肠的肠子如果觉得麻烦可以买干肠子回来泡一个小时即可使用。
2、灌好的香肠一定要牙签把空气排出来,再用手挤紧做出来的香肠口感更好。
3、没有冰糖可以用白糖代替,个人觉得用冰糖比较好。
4、猪肉肥瘦比例(瘦肉70%肥肉30%)比较好。

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