当季美食,错过要等一整年。酸甜爽脆腌泡三华(月)李子

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当季美食,错过要等一整年。酸甜爽脆腌泡三华(月)李子的做法步骤

当季美食,错过要等一整年。酸甜爽脆腌泡三华(月)李子的做法图解1

1. 洗净后的三月李放热开水里泡3分钟,期间搅拌一下使受热面均匀

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2. 泡过的果子颜色变黄黄的好漂亮哦,这时候立马用小刀给划一道口子或用刀拍裂,这样更容易入味(喜欢更爽脆口感的就不用拍或者划口子,因为有开口了水分浸泡过相对没那么爽脆哦只是浸泡时间要长一点点才够入味)

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3. 我用的调味罐配的小勺子放的3勺盐和3勺糖,没有刻意去称重。

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4. 放了糖盐后趁着被热水泡过的三月李还有余温马上翻拌抹匀,直到溶化了大部分的糖盐。这时候亮晶晶的。。。

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5. 小辣椒切粒和甜醋一起倒进李子里,稍微搅拌一下就可以放罐里保存咯。注:甜醋要至少没过李子。

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6. 最好可以放玻璃罐,我找不到合适的玻璃罐所以用的塑料罐。2天后就可以吃了,因为泡着醋所以这个比拌着吃的能保存更久哦

小贴士

必须挑选硬硬的李子,才能确定做出来是清脆爽口的哦。然后这种三月李子通常在春夏之交4-5月份时候上市,错过了时节再也买不到材料啦~

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